Bifes de Frigideira Cremosos ao Molho de Alho e Cebola

Sobre esta Receita

Este prato é a prova de que o conforto pode ser rápido. Bifes finos, selados rapidamente na frigideira, são finalizados em um molho cremoso e aromático de alho e cebola. O segredo está em usar o 'fundo' da frigideira (os resíduos da carne) para dar profundidade ao molho. Perfeito para ser servido sobre arroz branco ou purê de batatas, absorvendo todo o sabor.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de bife de alcatra ou patinho (cortado em bifes finos)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada em tiras finas
• 4 dentes de alho picados
• 200g de creme de leite (lata ou caixinha)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele os bifes (2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura). Não lote a frigideira; se necessário, frite em etapas. Retire os bifes e reserve-os em um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola. Refogue até que fique transparente e levemente dourada (cerca de 3 minutos).
4. Adicione o alho picado e frite por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
5. Despeje o creme de leite na frigideira. Mexa bem, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne (isso adiciona muito sabor ao molho). Deixe o molho aquecer, mas sem ferver.
6. Ajuste o sal e a pimenta do reino no molho.
7. Retorne os bifes reservados e o suco que soltou deles para a frigideira. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos apenas para aquecer a carne e envolvê-la no molho.
8. Desligue o fogo e finalize com a salsinha fresca picada antes de servir.

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