Lombo Suíno Dourado com Molho Cremoso de Alho e Limão

Sobre esta Receita

Esta receita transforma o simples lombo suíno em um prato sofisticado em menos de 30 minutos. O segredo está no molho aveludado, que combina a acidez do limão com o calor do alho, perfeito para ser servido com arroz branco e batatas assadas. É a prova de que pratos gourmet podem ser feitos com ingredientes do dia a dia.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 400g de lombo suíno (cortado em 4 bifes ou medalhões grossos)
• sal
• pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
• 1/4 xícara de creme de leite (fresco ou UHT)
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes de lombo suíno generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam bem selados e com uma cor dourada. Retire a carne da frigideira e reserve, mantendo aquecida.
3. Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga à mesma frigideira. Assim que derreter, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor ao molho).
4. Despeje o caldo de galinha e o suco de limão. Deixe ferver por 2 minutos, reduzindo levemente o líquido.
5. Adicione o creme de leite e mexa até que o molho engrosse ligeiramente (cerca de 1 minuto). Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Retorne os bifes de lombo suíno à frigideira, cobrindo-os com o molho. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para aquecer a carne completamente.
7. Desligue o fogo, salpique a salsa fresca picada por cima e sirva imediatamente.

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