Pétalas Rubras Agridoce: Conserva Rápida de Cebola Roxa

Sobre esta Receita

Cebola roxa em conserva é daquelas guarnições que parecem pequenas mas mudam o prato inteiro. A cor fica desse rosa vibrante que atrai o olhar, e o sabor agridoce com acidez do vinagre e doçura equilibrada transforma sanduíches, tacos, saladas e qualquer grelhado em algo mais completo. A versão rápida dispensa esterilização de pote e fermentação longa — uma hora na salmoura temperada já entrega resultado excelente. Quanto mais tempo descansando, mais intensa a cor e o sabor. Tem sempre um pote na geladeira e você vai entender em três refeições por que essa conserva virou tendência em cozinhas que prezam por detalhes.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas grandes
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou maçã)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 5 grãos de pimenta do reino
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Esterilize um pote de vidro com tampa hermética.
2. Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (meia lua). Coloque as fatias no pote esterilizado.
3. Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto.
4. Adicione os grãos de pimenta do reino e a folha de louro à mistura líquida (a salmoura).
5. Despeje a salmoura quente sobre as cebolas no pote, garantindo que todas as fatias estejam submersas.
6. Deixe o pote aberto esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Feche o pote e leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo em 2 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 24 horas.

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