Bowl de Frango Fitness com Molho Cremoso de Limão e Iogurte Grego

Sobre esta Receita

O bowl de frango com molho de iogurte grego e limão é uma receita que parece elaborada mas é basicamente cozinhar frango e montar um prato bonito — e o resultado justifica os 25 minutos de preparo. São 48g de proteína por porção com um molho cremoso que transforma o frango de alimento funcional em algo que você vai querer comer por escolha, não por obrigação. O molho de iogurte grego com limão, páprica defumada e azeite é o que diferencia esse bowl de uma marmita fit comum. A páprica defumada tem um sabor que lembra levemente churrasco e eleva bastante o perfil de sabor do molho. O iogurte grego tem acidez natural que, combinada com o limão, cria uma cremosidade refrescante que não precisa de maionese nem creme de leite. A quinoa como base do bowl entrega carboidrato de qualidade e proteína vegetal complementar ao frango. As folhas verdes, o tomate cereja e a cebola roxa entram com vitaminas, antioxidantes e textura — elementos que fazem a refeição parecer um prato completo em vez de apenas proteína e carboidrato. Com 480 kcal, 48g de proteína e 35g de carboidratos por porção, é uma das melhores refeições para pós-treino de musculação — proteína alta, carboidrato moderado e baixa gordura, com micronutrientes que ajudam na recuperação muscular. O frango pode ser grelhado, assado ou cozido — os três funcionam. Para marmita, o frango grelhado aguenta melhor a geladeira e não resseca tanto quanto o cozido simples. Variações: troque a quinoa por arroz integral ou batata-doce assada para variar os carboidratos. Adicione pepino fatiado e hortelã fresca ao bowl para uma versão com influência mediterrânea. Sementes de gergelim tostadas por cima na hora de servir adicionam crocância e sabor. Para marmita, monte o bowl no pote com o molho separado em um potinho pequeno. Assim os ingredientes ficam frescos e crocantes até a hora de comer.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 300g no total)
• 1 xícara (chá) de quinoa cozida
• 100g de iogurte grego natural sem açúcar
• Suco e raspas de 1 limão tahiti
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara (chá) de folhas verdes (rúcula ou alface americana)
• 1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 de cebola roxa picada finamente

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e metade da páprica defumada. Grelhe em frigideira antiaderente quente com um fio de azeite por 5 a 6 minutos de cada lado sem mexer. Deixe descansar 3 minutos antes de fatiar em tiras.
2. Prepare o molho: misture o iogurte grego com o suco e as raspas de limão, o azeite, o restante da páprica e o sal. Mexa bem até ficar homogêneo. Prove e ajuste o limão e o sal. Reserve.
3. Prepare a quinoa conforme a receita padrão: lave, cozinhe com o dobro de água em fogo baixo por 15 minutos tampada até a água secar. Solte com garfo e tempere com sal.
4. Monte cada bowl: coloque a quinoa como base. Adicione as folhas verdes em um lado, o tomate cereja e a cebola roxa no outro.
5. Disponha as fatias de frango por cima dos vegetais. Regue generosamente com o molho de iogurte grego.
6. Finalize com pimenta-do-reino, mais raspas de limão e um fio de azeite cru. Sirva imediatamente ou guarde o molho separado para a marmita.

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