Carpaccio de Abobrinha com Lascas de Parmesão

Sobre esta Receita

Uma entrada leve, refrescante e sofisticada. As lâminas finas de abobrinha crua são temperadas com limão e azeite, e finalizadas com o sabor marcante do parmesão.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana grande
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Lascas de queijo parmesão a gosto
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Folhas de hortelã ou manjericão para decorar

Modo de Preparo

1. Lave bem a abobrinha e fatie em lâminas muito finas, de preferência com um mandoline ou um fatiador de legumes.
2. Disponha as lâminas de abobrinha em um prato grande, formando uma camada uniforme.
3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
4. Regue a abobrinha com este molho.
5. Cubra com as lascas de parmesão e decore com as folhas de hortelã ou manjericão.
6. Deixe marinar por uns 10 minutos na geladeira antes de servir.

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