Muffins de Blueberry e Limão com Whey

Sobre esta Receita

Muffins fofinhos e proteicos, perfeitos para um lanche da tarde ou café da manhã. O azedinho do limão combina perfeitamente com o doce dos blueberries.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de whey protein sabor baunilha
• 1/4 xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1/4 xícara de iogurte grego natural
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• Raspas de 1 limão
• 1 xícara de blueberries frescos ou congelados

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas de muffin.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o whey protein, o adoçante, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e depois adicione o iogurte, o suco e as raspas de limão.
4. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e misture apenas até incorporar. Não misture demais.
5. Incorpore delicadamente os blueberries à massa.
6. Distribua a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de servir.

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