Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

Sobre esta Receita

Uma sopa reconfortante, leve e com um toque termogênico do gengibre. Perfeita para um jantar leve e para aquecer nos dias mais frios.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de abóbora cabotiá em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 3cm)
• 700ml de caldo de legumes caseiro ou água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sementes de abóbora torradas para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a abóbora e o gengibre e refogue por mais alguns minutos.
3. Cubra com o caldo de legumes ou água e deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia.
4. Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso e homogêneo.
5. Volte a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta e aqueça bem.
6. Sirva quente, decorada com as sementes de abóbora torradas.

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