Tigela Power de Frango Cremoso ao Limão e Ervas

Sobre esta Receita

A tigela power de frango ao limão e ervas é um bowl que funciona como refeição pós-treino de musculação por excelência — 50g de proteína por porção em uma base de quinoa com molho de iogurte grego e limão que é leve o suficiente para não pesar mas saboroso o suficiente para não parecer dieta. O diferencial dessa tigela em relação aos outros bowls de frango da culinária fitness é o orégano seco combinado com alho no molho de iogurte. O orégano tem compostos fenólicos com efeito antioxidante relevante e sabor que remete à culinária mediterrânea — menos óbvio do que a páprica defumada e mais interessante do que o frango puro com sal. O frango grelhado em pedaços maiores — em vez de desfiado — mantém mais umidade durante o cozimento e tem textura diferente no bowl. A carne em cubos ou fatias grossa cria uma sensação de mastigação mais satisfatória do que o frango desfiado fino. Cada porção tem 450 kcal, 50g de proteína e 35g de carboidratos — uma das maiores concentrações de proteína entre os bowls desta coleção. Com o rúcula ou espinafre baby como base de folhas, a refeição tem ferro, ácido fólico e vitamina K que o frango puro não oferece. O bowl monta rapidamente se o frango e a quinoa estiverem preparados com antecedência — é a base do meal prep semanal de quem treina. Com esses dois ingredientes prontos na geladeira, a refeição leva menos de 5 minutos para ficar pronta. Variações: adicione pepino fatiado e tomate picado para uma versão mais fresca. Substitua a quinoa por arroz integral para um bowl de sabor mais neutro. Raspas de limão siciliano no molho intensificam muito o sabor cítrico. Para uma versão sem lactose, troque o iogurte grego por leite de coco batido com limão e azeite — a textura muda mas o sabor continua interessante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 300g) cortados em cubos de 3cm
• 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida por porção
• 1/2 pote (85g) de iogurte grego natural sem açúcar
• Suco de 1/2 limão tahiti
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 pepino japonês picado
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre baby ou rúcula

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, metade do orégano e um fio de azeite. Deixe marinar por 5 minutos enquanto a frigideira aquece.
2. Grelhe os cubos de frango em frigideira antiaderente quente com um fio de azeite por 4 a 5 minutos em fogo alto, mexendo a cada minuto para dourar todos os lados. O frango está pronto quando não estiver mais rosado ao cortar um cubo ao meio.
3. Prepare o molho: misture o iogurte grego com o suco de limão, o alho picado, o restante do orégano e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve na geladeira.
4. Prepare a quinoa cozida conforme o padrão. Tempere com sal e um fio de azeite enquanto ainda quente.
5. Monte cada tigela: coloque a quinoa como base. Adicione as folhas verdes, o tomate cereja e o pepino em grupos separados. Distribua os cubos de frango por cima.
6. Regue com o molho de iogurte grego. Finalize com pimenta-do-reino e raspas de limão. Sirva imediatamente.

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