Sobre esta Receita
Abobrinha em massa funciona de dois jeitos diferentes — em tiras como substituto do macarrão ou em cubos como ingrediente do molho. Aqui ela é molho, e faz isso muito bem. Cozida com o tomate cereja até desfazer levemente, cria uma base que tem corpo sem ser pesada. O limão entra no final, com o parmesão, e a massa absorve tudo isso enquanto termina de cozinhar. É um spaghetti que tem sabor de verão, leveza de entrada e satisfação de prato principal. Receita que funciona para vegetarianos e para quem simplesmente quer variar sem complicar o cardápio.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
420 kcal
🥩 Proteínas
14g
🌾 Carboidratos
58g
Ingredientes
- 300g de spaghetti
- 2 abobrinhas médias picadas em cubos pequenos
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
- Raspas de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o spaghetti em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a abobrinha e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até que esteja macia e levemente dourada.
- Adicione o alho picado e o tomate cereja. Refogue por mais 2 a 3 minutos, até que os tomates comecem a murchar levemente. Tempere com sal e pimenta.
- Abaixe o fogo e adicione o requeijão cremoso (ou cream cheese) e as raspas de limão. Misture bem até que o requeijão derreta e forme um creme.
- Adicione cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa reservada ao molho, mexendo vigorosamente. Isso ajudará a emulsificar o molho, deixando-o mais cremoso.
- Escorra o spaghetti e transfira-o diretamente para a frigideira com o molho. Misture bem para que toda a massa seja envolvida pelo creme.
- Se necessário, adicione mais água do cozimento para atingir a consistência desejada. Finalize com folhas frescas de manjericão e, se desejar, queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
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