Molho Cremoso de Tomate e Alho Tostado Rápido

Sobre esta Receita

Alho tostado tem aquele amargor delicado e profundidade que o alho cru não consegue entregar. Quando encontra o tomate em um molho cremoso, o resultado é algo que parece ter cozinhado por horas — mas que você fez em menos de 15 minutos. A base é simples: alho tostado no azeite, tomate maduro ou pelado em lata, um toque de creme para suavizar a acidez e ervas para finalizar. Misturado no processador ou deixado rústico com pedaços maiores — as duas versões funcionam. Molho coringa para massas, pizzas, legumes assados e pão de alho. Uma receita base que você vai adaptar de maneiras diferentes toda vez que fizer.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e pique finamente os dentes de alho. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho e frite lentamente até que fique dourado e aromático (cuidado para não queimar).
2. Adicione o tomate pelado (com o líquido) e o açúcar. Tempere com sal e pimenta do reino. Amasse os tomates com uma colher de pau ou use um mixer de mão para obter uma consistência mais lisa, se preferir.
3. Deixe o molho ferver suavemente por 8 a 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Retire a panela do fogo e adicione o requeijão cremoso (ou cream cheese). Mexa vigorosamente até que o requeijão esteja completamente derretido e incorporado, deixando o molho homogêneo e cremoso.
5. Adicione as folhas de manjericão fresco, misture rapidamente e sirva imediatamente sobre sua massa ou proteína favorita.

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