Sobre esta Receita
Salada com pão pode soar redundante, mas o pão rústico tostado aqui não é enchimento — é textura. Ele absorve parte do molho de mel e limão, fica com a casca crocante e o miolo levemente úmido, e transforma a salada em algo que sacia sem pesar. Os vegetais frescos fazem contraste com o pão, e o molho doce e ácido amarra tudo com facilidade. É inspirado na panzanella italiana, mas com cara de verão brasileiro — mais leve, mais fresco, mais rápido. Perfeito para almoço ao ar livre, piquenique improvisado ou qualquer refeição onde você quer algo diferente do arroz de sempre.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
260 kcal
🥩 Proteínas
12g
🌾 Carboidratos
32g
Ingredientes
- 1 maço de alface americana
- 1 xícara de tomate cereja
- 1 pepino grande
- 1 xícara de milho cozido (ou enlatado)
- 200g de queijo minas frescal (ou ricota firme)
- 2 fatias de pão francês amanhecido
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o pão rústico: Corte o pão amanhecido em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure os cubos de pão até ficarem crocantes (cerca de 5 minutos). Tempere com uma pitada de sal e reserve.
- Prepare os vegetais: Lave e seque bem as folhas de alface. Corte o pepino em cubos pequenos e os tomates cereja ao meio. Corte o queijo minas frescal em cubos.
- Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa restantes de azeite de oliva, o suco de limão e o mel. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misturando bem até emulsionar levemente.
- Monte a salada: Em uma saladeira grande, coloque a alface, o pepino, o tomate cereja, o milho e o queijo.
- Finalização: Regue a salada com o molho de mel e limão e misture delicadamente. Adicione os cubos de pão rústico torrado por cima apenas no momento de servir para manter a crocância.
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