Salada Refrescante de Verão com Molho de Mel e Limão

Sobre esta Receita

Molho de mel e limão é desses temperos que parecem simples demais para funcionar tão bem. A doçura do mel e a acidez do limão criam um equilíbrio que realça os ingredientes frescos sem cobrir o sabor natural de nenhum deles — e é exatamente isso que uma boa salada de verão precisa. Folhas verdes, pepino, tomate, cenoura em lâminas finas — qualquer combinação de vegetais frescos da estação ganha vida com esse molho. O mel precisa ser de boa procedência para fazer diferença; o limão precisa ser espremido na hora para entregar o perfume que o processo em garrafinha não consegue replicar. Salada que some rápido, que pede repetição e que funciona em qualquer temperatura de dia de calor.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 maço de rúcula
• 2 xícaras de tomate cereja cortados ao meio
• 1 pepino japonês picado em cubos
• 200g de queijo minas frescal (ou queijo Feta) em cubos
• 1/4 xícara de sementes de abóbora (pepitas) torradas
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de alface e rúcula. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em uma saladeira grande.
2. Adicione os tomates cereja cortados e o pepino picado à saladeira.
3. Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda Dijon e o mel. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, batendo vigorosamente com um garfo até emulsionar levemente.
4. Adicione os cubos de queijo minas à salada.
5. Pouco antes de servir, regue a salada com o molho de mel e limão. Misture delicadamente para que o molho envolva todos os ingredientes.
6. Finalize polvilhando as sementes de abóbora torradas por cima para garantir a crocância.

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