Creme de Limão da Vovó (Sem Forno)

Sobre esta Receita

Esse creme de limão não exige forno, não exige banho-maria, não exige termômetro culinário. É a versão da vovó — feita na panela, com ingredientes que qualquer cozinha tem, e com resultado que parece mais técnico do que é. A base de gema de ovo, suco de limão, açúcar e manteiga cozinhada em fogo baixo até engrossar cria um curd cremoso que funciona como recheio de torta, cobertura de bolo, pasta para biscoito ou sobremesa independente servida em taça. Guarda bem na geladeira por até uma semana. Com nata fresca por cima ou frutas vermelhas ao lado, vira sobremesa de jantar especial. Sem nada, já é suficiente.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g
• de preferência sem soro)
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 3 limões Taiti)
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 100g de manteiga sem sal derretida
• Raspas de 1 limão para decorar

Modo de Preparo

1. Base: Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de taças individuais ou de uma travessa pequena (cerca de 20x15 cm) com essa massa. Leve à geladeira.
2. Creme: No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
3. Adição do Limão: Com o liquidificador ainda ligado, adicione o suco de limão lentamente. A mistura irá engrossar imediatamente devido à reação do ácido com o leite. Bata por mais 1 minuto para garantir a consistência de mousse.
4. Montagem e Refrigeração: Despeje o creme de limão sobre a base de biscoito já resfriada.
5. Finalização: Decore com as raspas de limão. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que o creme esteja completamente firme e gelado.

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