Sobre esta Receita
Este prato transforma a humilde bisteca de porco em uma refeição sofisticada, pronta em menos de 30 minutos. O segredo está no molho cremoso, que utiliza o fundo da frigideira para capturar todos os sabores da carne, resultando em um sabor inigualável de alho e mostarda. É perfeito para um jantar rápido durante a semana, e harmoniza maravilhosamente com purê de batatas ou arroz branco.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
450 kcal
🥩 Proteínas
35g
🌾 Carboidratos
8g
Ingredientes
- 4 bistecas suínas (com ou sem osso)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela tradicional)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere as bistecas suínas generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.
- Em uma frigideira grande (que possa ir ao fogo médio-alto), aqueça o azeite e a manteiga.
- Quando a manteiga derreter e estiver borbulhando, adicione as bistecas. Sele por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam douradas e cozidas por dentro (o tempo pode variar dependendo da espessura). Retire as bistecas da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-as levemente para manter o calor.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor ao molho).
- Despeje o caldo de galinha e deixe ferver por 1 minuto, reduzindo levemente.
- Adicione o creme de leite e a mostarda. Misture bem e deixe o molho engrossar por 2 a 3 minutos em fogo baixo. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Retorne as bistecas à frigideira, virando-as no molho para que fiquem bem cobertas.
- Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.
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