Carne de Panela Clássica com Batatas: O Sabor da Comida Caseira que Aquece a Alma

Sobre esta Receita

Nada como o aroma de uma carne de panela cozinhando lentamente para nos transportar à cozinha da vovó! Esta receita clássica é a personificação do conforto e do sabor caseiro, com pedaços de carne macios que desmancham na boca e batatas que absorvem todo o tempero. Perfeita para um almoço de domingo em família ou para aquecer os dias mais frios. Prepare-se para uma explosão de sabor e carinho em cada garfada!

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 kg de acém ou paleta bovina, cortado em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado picado (400g)
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional, para mais sabor)
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto. Doure a carne em etapas para não juntar água, até ficar bem selada por todos os lados. Retire a carne e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Retorne a carne para a panela. Adicione o tomate pelado, o caldo de carne, o vinho tinto (se usar) e as folhas de louro. Misture bem.
5. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos (o tempo pode variar conforme a carne).
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione as batatas e cozinhe sem pressão por mais 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o molho encorpado.
7. Acerte o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

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