Cuscuz Marroquino com Legumes e Castanhas

Sobre esta Receita

Uma refeição rápida, leve e exótica. O cuscuz marroquino fica pronto em minutos e combina com uma variedade de legumes e sabores.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 e 1/2 xícara de caldo de legumes quente
• 1/2 abobrinha em cubos pequenos
• 1/2 cenoura em cubos pequenos
• 1/4 de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/4 xícara de castanha de caju picada
• Hortelã fresca picada a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o cuscuz em uma tigela e regue com o caldo de legumes quente. Tampe e deixe hidratar por 5-7 minutos.
2. Enquanto isso, em uma frigideira com um fio de azeite, salteie a cenoura, a abobrinha e o pimentão até ficarem macios.
3. Solte o cuscuz com um garfo e adicione os legumes salteados, a castanha de caju e a hortelã.
4. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem.
5. Pode ser servido quente ou frio.

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