Kibe de Abóbora com Quinoa (Assado)

Sobre esta Receita

Uma versão vegetariana e funcional do kibe tradicional. A abóbora e a quinoa formam uma base nutritiva e saborosa, temperada com as especiarias árabes.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 xícara de trigo para kibe (hidratado e espremido)
• 1 cebola pequena bem picada
• 1/2 maço de hortelã fresca picada
• Sal, pimenta síria e azeite a gosto
• Recheio (opcional): queijo cottage ou tofu temperado

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture bem a abóbora, a quinoa, o trigo para kibe, a cebola e a hortelã.
3. Tempere a massa com sal, pimenta síria e um fio de azeite.
4. Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa e alise.
5. Se for rechear, espalhe o recheio escolhido.
6. Cubra com o restante da massa e alise a superfície. Faça riscos diagonais com uma faca e regue com mais azeite.
7. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
8. Sirva quente ou frio.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Fitness.