Molho Cremoso Cítrico de 5 Minutos

Sobre esta Receita

Cinco minutos reais, não "fácil e rápido" como abstração. Esse molho existe para os dias em que você tem os ingredientes, não tem o tempo e ainda quer comer algo com sabor de verdade. Limão, azeite, alho e um elemento cremoso — processados juntos — entregam um molho que funciona imediatamente. A textura final depende do elemento cremoso escolhido: iogurte grego é mais ácido e leve; requeijão é mais denso e salgado; creme de leite é mais neutro e rico. Qualquer um funciona; o limão e o alho são constantes. Molho para pasta rápida, cobertura de salada, mergulho para pão ou acompanhamento para grelhados. Em cinco minutos, realmente.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 150g de cream cheese (em temperatura ambiente) ou creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano (ou taiti)
• 1 dente de alho pequeno picado finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1 a 2 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência
• se necessário)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, coloque o cream cheese (ou creme de leite) em temperatura ambiente. Se estiver usando cream cheese, bata levemente com um garfo para amolecer a textura.
2. Adicione o suco de limão, o alho picado e o azeite de oliva. Misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou garfo até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
3. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Prove e ajuste o tempero cítrico, se desejar mais acidez, adicione mais algumas gotas de limão.
4. Incorpore as ervas frescas (manjericão e cebolinha). Misture apenas o suficiente para distribuí-las.
5. Se o molho estiver muito espesso (especialmente se usar cream cheese), adicione uma ou duas colheres de sopa de água fria, misturando até atingir a consistência desejada para regar ou mergulhar.
6. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias. O sabor das ervas se intensifica após algumas horas.

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