Molho Cremoso de Alho e Limão Cítrico

Sobre esta Receita

Este molho é a prova de que menos é mais. Com uma base de manteiga e alho, a adição de creme de leite e um toque vibrante de limão cria uma emulsão perfeita que eleva qualquer prato simples. É ideal para servir sobre massas frescas, frango grelhado ou como um dip sofisticado para pães. Sua preparação leva menos de 15 minutos, tornando-o perfeito para o dia a dia.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1/2 xícara de creme de leite (fresco ou de caixinha)
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até que esteja perfumado, mas sem deixar dourar ou queimar.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 30 segundos. Isso criará um 'roux' rápido que ajudará a engrossar o molho.
3. Despeje o caldo de legumes lentamente, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por 2 minutos, até que o molho comece a engrossar.
4. Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite. Misture bem até incorporar.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, sem deixar ferver vigorosamente.
6. Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão fresco. Misture bem. O limão adicionará acidez e cortará a gordura do creme.
7. Finalize com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente sobre o prato de sua preferência.

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