Molho Cremoso de Pimentão Defumado e Alho

Sobre esta Receita

Este molho vibrante e aveludado transforma qualquer prato simples em uma experiência gourmet. O segredo está em assar o pimentão e o alho, o que lhes confere uma doçura natural e um toque defumado irresistível, sem a necessidade de ingredientes exóticos. É perfeito para cobrir massas, servir com frango grelhado ou como um dip sofisticado para pães e vegetais.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos grandes
• 4 dentes de alho com casca
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de creme de leite (ou leite vegetal)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave e corte os pimentões ao meio, removendo as sementes. Coloque os pimentões e os dentes de alho (com a casca) em uma assadeira e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
2. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que a pele do pimentão esteja levemente enrugada e o alho macio. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
3. Descasque os dentes de alho assados. A pele do pimentão deve sair facilmente; se preferir um molho mais liso, remova a pele. Se gostar da textura rústica, pode deixar a pele.
4. Transfira os pimentões, o alho assado, o restante do azeite, o creme de leite, a páprica defumada e o queijo parmesão (se usar) para um liquidificador ou processador de alimentos.
5. Bata até obter um creme homogêneo e liso. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou mais creme de leite.
6. Transfira o molho para uma panela pequena e aqueça em fogo baixo por 2 minutos, apenas para aquecer. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Sirva quente.

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