Explosão de Verão: Salada de Morango e Queijo Fresco

Sobre esta Receita

"Explosão" porque o morango maduro tem aquela doçura que libera de uma vez quando você morde — e aqui, combinado com queijo fresco e um vinagrete cítrico, essa doçura se contrasta e se amplifica ao mesmo tempo. A técnica de macerar levemente o morango com um pouco de limão e açúcar por 5 minutos antes de montar a salada transforma a fruta em algo ainda mais expressivo. O suco que ela libera vira parte do molho natural do prato. Queijo fresco esfarelado por cima, folhas de menta ou manjericão para perfume, e a salada está pronta para qualquer mesa de verão. Simples, bonita e impossível de sobrar.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana (ou mix de folhas verdes)
• 200g de morangos frescos
• 150g de queijo Minas Frescal (ou queijo cottage firme) cortado em cubos
• 50g de nozes picadas (ou castanha de caju)
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel (ou xarope de agave)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de alface e os morangos. Pique a alface grosseiramente e corte os morangos ao meio ou em quatro.
2. Em uma saladeira grande, misture a alface, os morangos e os cubos de queijo Minas.
3. Prepare o vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel. Tempere com sal e pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo até emulsionar levemente.
4. Imediatamente antes de servir, regue a salada com o vinagrete. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Finalize polvilhando as nozes picadas por cima para adicionar crocância. Sirva imediatamente.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Saladas.