Bowl de Frango Cremoso ao Pesto Rápido e Iogurte

Sobre esta Receita

Tem dias em que você quer uma refeição que pareça elaborada, mas que respeite o tempo real de quem tem mais o que fazer do que ficar na cozinha. Esse bowl de frango ao pesto com iogurte é exatamente isso. O frango grelhado ou cozido vai por cima de uma base de grãos ou folhas, e o molho — pesto fresco misturado com iogurte grego — é o que transforma tudo. Cremoso, levemente ácido, com aquele frescor do manjericão que deixa qualquer prato mais bonito e mais gostoso ao mesmo tempo. Montagem rápida, ingredientes acessíveis, resultado que dá vontade de repetir. Ideal para almoço ou jantar quando o cansaço chegou antes da fome.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango (cerca de 150g cada)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (para grelhar)
• 1 xícara de espinafre fresco (folhas)
• 1 pote (170g) de iogurte grego natural desnatado
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa de nozes ou castanha de caju (opcional, para crocância)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (para o molho)

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite e grelhe os filés de frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até estarem cozidos por dentro. Retire e reserve.
3. Prepare o Pesto Cremoso: No liquidificador ou processador, adicione o espinafre, o iogurte grego, o dente de alho, as nozes (se usar), o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Tempere com uma pitada de sal.
4. Bata até obter um molho homogêneo e cremoso. Se estiver muito grosso, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água.
5. Corte o frango grelhado em cubos ou fatias. Misture o frango imediatamente ao molho de pesto cremoso, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos.
6. Sirva imediatamente em bowls. Opcionalmente, decore com sementes de chia ou gergelim.

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