Falafel Assado com Molho de Tahine

Sobre esta Receita

Bolinhos de grão-de-bico e especiarias, típicos do Oriente Médio. Esta versão assada é mais leve que a frita, mas igualmente crocante e saborosa.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Para o falafel:
• 2 xícaras de grão-de-bico deixado de molho por 12 horas
• 1 cebola pequena picada
• 1 maço de salsinha
• 1/2 maço de coentro
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Para o molho:
• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho pequeno
• Água para diluir

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Escorra bem o grão-de-bico (não cozinhe!). No processador, coloque o grão-de-bico e os demais ingredientes do falafel. Processe até obter uma massa grossa e granulada (não deixe virar um purê).
3. Modele pequenos bolinhos ou discos com a massa.
4. Disponha em uma assadeira untada e asse por 25-30 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante por fora.
5. Para o molho, misture o tahine, o suco de limão e o alho. Adicione água aos poucos, mexendo, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal.
6. Sirva o falafel quente com o molho de tahine.

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