Pad Thai: Macarrão de Arroz Tailandês com Amendoim

Sobre esta Receita

O macarrão de arroz frito mais famoso da Tailândia. Leva amendoim, broto de feijão e um molho de tamarindo divino.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 400g de macarrão de arroz
• 300g de camarão limpo (ou frango em tiras)
• 2 ovos
• 200g de broto de feijão
• 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 50g de amendoim torrado picado
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Mergulhe o macarrão de arroz em água morna por 20 a 30 minutos, até amolecer mas ainda manter firmeza. Escorra muito bem e reserve.
2. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o tamarindo, o shoyu, o açúcar e o suco de limão. Mexa até dissolver o açúcar e ajuste o equilíbrio agridoce ao seu gosto.
3. Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo alto com um fio de óleo. Refogue o alho picado por cerca de 30 segundos, apenas até liberar aroma.
4. Adicione a proteína escolhida (camarão, frango ou tofu) e salteie por 2 a 3 minutos, até ficar dourada. Empurre para o lado da panela.
5. Quebre os ovos no espaço livre e mexa rapidamente até formarem pedacinhos cozidos. Misture com a proteína.
6. Junte o broto de feijão e o cebolinho cortado em pedaços. Salteie por 1 minuto, mantendo a crocância dos vegetais.
7. Acrescente o macarrão escorrido e regue com o molho. Misture com movimentos rápidos por 2 a 3 minutos, garantindo que cada fio absorva o molho.
8. Sirva imediatamente, finalizando com amendoim torrado picado, coentro fresco e gomos de limão para espremer na hora.

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