Pad Thai Tailandês Tradicional: Receita Internacional com Macarrão

Sobre esta Receita

Pad thai tailandês tradicional com macarrão, camarão e amendoim. Prato internacional famoso, agridoce e cheio de texturas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 400g de macarrão de arroz
• 300g de camarão limpo
• 2 ovos
• 200g de broto de feijão
• 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 limão (suco)
• 50g de amendoim torcido picado
• Coentro fresco a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolinhas verdes picadas

Modo de Preparo

1. Hidrate o macarrão de arroz em água morna por 20 a 30 minutos, até ficar maleável mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, dissolva o açúcar no suco de limão, depois acrescente o molho de tamarindo e o shoyu. Mexa bem e prove, ajustando o equilíbrio agridoce-salgado.
3. Aqueça um wok em fogo alto com um fio de óleo. Refogue o alho picado por 30 segundos, apenas até perfumar.
4. Adicione a proteína (camarão, frango ou tofu) e salteie por 2 a 3 minutos, até ficar dourada e cozida por dentro. Empurre para o lado da panela.
5. No espaço livre, adicione os ovos e mexa rapidamente até cozinharem em pedacinhos. Incorpore com a proteína.
6. Junte o broto de feijão e o cebolinho cortado em pedaços. Salteie por 1 minuto em fogo alto para preservar a textura crocante.
7. Acrescente o macarrão escorrido e regue com o molho. Misture rapidamente, levantando os fios do fundo, por 2 a 3 minutos, até o macarrão absorver o molho.
8. Sirva quente, finalizando com amendoim torrado picado, coentro fresco e gomos de limão para espremer na hora.

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