Rolinhos Crocantes de Ricota e Ervas

Sobre esta Receita

Perfeito para aquele lanche da tarde rápido ou como aperitivo. Estes rolinhos são surpreendentemente saborosos, combinando a leveza e cremosidade da ricota temperada com a crocância da tortilla tostada. É uma alternativa saudável e deliciosa aos salgadinhos industrializados. Sirva-os quentes, acompanhados de um fio de azeite extra virgem para realçar o sabor.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo (tamanho médio)
• 200g de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (para o recheio)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• Manteiga ou azeite para tostar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, esfarele bem a ricota fresca com um garfo.
2. Adicione o queijo parmesão ralado, o orégano seco, o azeite de oliva (para o recheio), o sal, a pimenta do reino e a salsinha picada. Misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o tempero se necessário.
3. Pegue uma tortilla de trigo e espalhe metade do recheio de ricota uniformemente sobre toda a superfície, deixando uma pequena borda livre.
4. Enrole a tortilla firmemente, como um charuto. Repita o processo com a segunda tortilla e o restante do recheio.
5. Opcional: Para facilitar o consumo, corte cada rolinho em 4 ou 5 pedaços menores (cerca de 3 cm de largura).
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de manteiga ou azeite.
7. Coloque os rolinhos na frigideira (ou sanduicheira) e deixe tostar por 2 a 3 minutos de cada lado, até que a tortilla esteja dourada e crocante.
8. Sirva imediatamente.

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