Fusilli Cremoso ao Molho Rosé Rústico

Sobre esta Receita

Molho rosé é a combinação de tomate e creme que faz o melhor dos dois mundos — a acidez do tomate e a suavidade do creme se encontram em um molho que tem caráter sem ser pesado. O "rústico" vem de não processar completamente, deixando pedaços de tomate que criam textura no molho cremoso. O fusilli espiral é a escolha certa para molho rosé — as espirais seguram o molho e garantem que cada garfada tenha proporção adequada de massa e creme. Parmesão ralado fino emulsiona no final e fecha o sabor. Massa que agrada paladares diversos, que funciona para crianças e adultos na mesma mesa e que tem tempo de preparo de menos de 30 minutos.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 300g de fusilli (ou penne)
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese)
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o fusilli conforme as instruções da embalagem (geralmente 8-10 minutos). Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Prepare o refogado: Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Faça o molho: Adicione os tomates pelados à frigideira e amasse-os levemente com uma colher. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos.
4. Crie a cremosidade: Retire a frigideira do fogo e adicione o requeijão cremoso (ou cream cheese). Misture vigorosamente até que o requeijão esteja completamente dissolvido e o molho fique homogêneo e rosado. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada.
5. Finalize: Junte a massa cozida e escorrida ao molho. Misture bem para envolver. Adicione o manjericão fresco picado e misture rapidamente.
6. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.

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