Sobre esta Receita
Massa de limão com presunto pode parecer combinação incomum, mas quem já provou entende. O presunto agrega salinidade e uma textura levemente crocante que contrasta com o molho sedoso de limão siciliano, e o resultado é uma massa que tem personalidade sem ser pesada. O molho cremoso é feito com a própria água do cozimento, parmesão e suco de limão — poucos ingredientes que se organizam rápido no fogão enquanto a massa cozinha. Finalização com raspa de limão e pimenta-do-reino e pronto. Spaghetti que surpreende e que funciona como jantar rápido ou como prato central de almoço mais cuidado.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
450 kcal
🥩 Proteínas
25g
🌾 Carboidratos
50g
Ingredientes
- 320g de Spaghetti (ou outra massa longa)
- 150g de Presunto cozido picado em cubos pequenos
- 150g de Cream cheese (ou requeijão culinário)
- 1 xícara de água do cozimento da massa (reservada)
- Raspa e suco de 1 limão siciliano grande
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o spaghetti em água salgada conforme as instruções da embalagem. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione o presunto picado à frigideira e frite por 2 a 3 minutos até que esteja levemente dourado.
- Reduza o fogo para baixo. Adicione o cream cheese (ou requeijão) e misture vigorosamente. Comece a adicionar a água do cozimento reservada, aos poucos, mexendo sempre, até que o molho fique liso e com a consistência desejada (cerca de 1/2 a 3/4 da xícara).
- Retire a frigideira do fogo. Adicione as raspas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o spaghetti cozido e escorrido diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para envolver toda a massa. Se necessário, adicione mais um pouco da água do cozimento para garantir a cremosidade.
- Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.
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