Molho Cremoso de Alho e Ervas Frescas (O Curinga Rápido)

Sobre esta Receita

Curinga porque funciona em qualquer situação sem adaptação. Frango grelhado sem graça? Esse molho resolve. Massa cozida sem tempero? Esse molho resolve. Pão de ontem que precisava de algo? Esse molho resolve também. A base é alho — dourado no azeite ou processado cru, dependendo da intensidade desejada — com ervas frescas que podem variar conforme o que você tem disponível. Salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho — qualquer combinação funciona. O elemento cremoso pode ser iogurte, requeijão ou creme fresco. Faz em menos de 10 minutos, guarda por três dias na geladeira e resolve o jantar mais de uma vez por semana.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água do cozimento do macarrão)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que esteja macio e aromático, mas sem deixar queimar ou dourar demais (isso evita que fique amargo).
2. Despeje o caldo de legumes (ou a água do macarrão) na panela e deixe ferver por 1 minuto, raspando o fundo da panela para soltar o sabor do alho.
3. Adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Deixe a mistura aquecer (não precisa ferver vigorosamente).
4. Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até que o queijo derreta e o molho comece a engrossar levemente.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o parmesão já é salgado.
6. Retire a panela do fogo e misture imediatamente a salsa e a cebolinha frescas. Sirva quente sobre a sua proteína ou massa favorita.

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