Molho Cremoso de Limão Siciliano e Alho Rápido

Sobre esta Receita

O limão siciliano tem uma complexidade que o tahiti não consegue replicar — mais aromático, menos ácido, com um amargor suave que enriquece qualquer preparação. Esse molho usa o melhor do limão siciliano em menos de 10 minutos. Alho dourado, suco e raspa de limão, um pouco de creme para amaciar e ervas frescas para finalizar. Pronto. É um molho que parece de tratoria italiana e que você fez entre uma mensagem e outra. Úso versátil — massas, peixes, legumes, pão artesanal. Serve frio ou morno. Guarda bem e impressiona mais do que deveria para o esforço que exige.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1/2 xícara de caldo de galinha (ou legumes)
• 1/4 xícara de suco de limão siciliano fresco
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até ficar aromático, mas sem deixar dourar (para não amargar).
3. Despeje o caldo de galinha e deixe ferver por 3 minutos, raspando o fundo da panela para soltar qualquer sabor.
4. Reduza o fogo para baixo. Adicione o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até que o molho comece a engrossar levemente.
5. Incorpore o queijo parmesão ralado, mexendo até que esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste o tempero.
7. Retire do fogo e misture a salsinha fresca. Sirva imediatamente.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Molhos.