Névoa Cremosa de Páprica Defumada

Sobre esta Receita

Páprica defumada é um dos ingredientes que mais transforma com menos quantidade. Uma colher de chá já muda o perfil de sabor de um molho inteiro — adiciona profundidade, cor âmbar e um aroma que remete a cozinha lenta mesmo quando o preparo durou 10 minutos. Esse molho cremoso usa a páprica como protagonista, não como suporte. A base cremosa — creme ou iogurte — carrega o sabor defumado e o distribui uniformemente, e o resultado é uma "névoa" de sabor que cobre frango, batata, vegetais ou massa com personalidade marcante. Guarda bem, aquece sem perder textura e melhora conforme descansa na geladeira. Um molho para ter sempre disponível.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Maionese (1 xícara)
• Cream cheese em temperatura ambiente (1/2 xícara)
• Páprica defumada (2 colheres de chá)
• Suco de 1/2 limão
• Alho em pó (1/2 colher de chá) ou 1 dente de alho pequeno bem picado
• Azeite de oliva extra virgem (1 colher de sopa)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água (1 a 2 colheres de sopa
• para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, adicione a maionese e o cream cheese. Misture vigorosamente com um fouet ou garfo até obter uma base homogênea e sem grumos.
2. Adicione a páprica defumada, o alho e o suco de limão. Misture bem para incorporar os sabores.
3. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste o tempero se necessário.
4. Se o molho estiver muito espesso, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, misturando até atingir a consistência desejada (ideal para mergulhar ou espalhar).
5. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. O ideal é refrigerar por 1 hora para que os sabores se acentuem.

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