Salada de Morango, Rúcula e Feta com Vinagrete Balsâmico

Sobre esta Receita

Essa combinação aparece em menus de restaurante porque funciona tão bem que dispensa justificativa. O amargor da rúcula, a doçura do morango, a salinidade do feta e a acidez adocicada do balsâmico criam um prato que tem quatro sabores distintos trabalhando em equilíbrio. O vinagrete balsâmico pode ser o clássico ou a versão reduzida — mais densa, mais concentrada — que adere melhor às folhas. Amêndoas laminadas ou noz pecã adicionam a textura crocante que completa o prato sem desviar a atenção dos ingredientes principais. Entrada de jantar especial, prato único leve ou acompanhamento elegante. Uma salada que impressiona pelo contraste de sabores antes mesmo de você falar o que tem dentro.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de rúcula fresca
• 1/2 maço de alface americana
• 1 xícara de morangos frescos fatiados
• 100g de queijo feta em cubos
• 1/4 xícara de nozes ou castanha de caju picadas
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel (ou açúcar)
• 1/2 colher de chá de mostarda dijon
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de rúcula e alface. Rasgue a alface em pedaços menores e misture com a rúcula em uma saladeira grande.
2. Prepare o vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda dijon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet até emulsionar levemente.
3. Adicione os morangos fatiados e o queijo feta cubos sobre as folhas na saladeira.
4. Polvilhe as nozes ou castanhas picadas por cima para adicionar crocância.
5. Regue a salada com o vinagrete balsâmico apenas na hora de servir. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Saladas.