Salada de Rúcula, Morango e Feta com Vinagrete Balsâmico Doce

Sobre esta Receita

Essa salada não precisa de apresentação longa — ela se vende pela aparência antes mesmo de você experimentar. Rúcula escura, morango vermelho, feta branco esfarelado e um fio de balsâmico caramelizado que cai devagar em cima de tudo. O amargor da rúcula equilibra a doçura do morango. O feta quebra a acidez do vinagrete. É uma dessas combinações que parece feliz acidente, mas foi testada vezes demais para ser coincidência. Funciona como entrada em jantar especial, acompanhamento elegante para uma carne ou refeição rápida para quem quer almoçar bem sem tempo de sobra. A apresentação impressiona, o preparo não assusta.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Rúcula fresca (1 maço)
• Morangos frescos (1 xícara
• fatiados)
• Queijo Feta (1/2 xícara
• esfarelado)
• Nozes ou Castanhas (1/4 xícara
• picadas)
• Azeite de oliva extra virgem (3 colheres de sopa)
• Vinagre balsâmico (2 colheres de sopa)
• Mel ou Açúcar (1 colher de chá)
• Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem a rúcula e os morangos. É crucial que a rúcula esteja seca para que o vinagrete adira corretamente. Reserve.
2. Em uma tigela pequena, prepare o vinagrete: misture o azeite, o vinagre balsâmico e o mel (ou açúcar). Tempere com sal e pimenta. Bata vigorosamente com um garfo ou mini-batedor até emulsionar levemente.
3. Em uma saladeira grande, coloque a rúcula como base.
4. Adicione os morangos fatiados e o queijo feta esfarelado sobre a rúcula.
5. Regue a salada com o vinagrete, misturando delicadamente para envolver os ingredientes sem machucar as folhas. Se preferir, sirva o vinagrete à parte.
6. Finalize polvilhando as nozes ou castanhas picadas por cima para garantir a crocância. Sirva imediatamente.

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