Salada Revigorante de Grão de Bico e Limão

Sobre esta Receita

Grão de bico bem temperado desde o começo é outro ingrediente. Essa salada usa o limão como elemento central — não como tempero de suporte, mas como protagonista que penetra no grão e transforma a textura percebida no paladar. Vegetais crus, ervas frescas, azeite bom e o grão de bico temperado generosamente compõem uma salada que funciona como prato único ou como acompanhamento para grelhados. Revigorante porque o limão desperta o paladar em vez de amansar. Dura bem na geladeira, fica melhor no dia seguinte, e é a resposta para quem quer comer com intenção sem abrir mão do sabor.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 pepino médio picado
• 1 lata de grão de bico cozido e escorrido
• 1/2 xícara de queijo feta (ou queijo branco) em cubos
• 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de alface. Rasgue-as com as mãos e coloque em uma saladeira grande.
2. Adicione o tomate cereja cortado, o pepino picado e a cebola roxa fatiada à saladeira.
3. Escorra e lave o grão de bico em água corrente para remover o excesso de sal e adicione-o aos vegetais.
4. Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta do reino. Bata vigorosamente com um garfo até emulsionar levemente.
5. Despeje o molho sobre os ingredientes na saladeira. Misture delicadamente para que todos os vegetais e o grão de bico sejam cobertos pelo molho.
6. Por último, adicione os cubos de queijo feta por cima da salada. Sirva imediatamente para garantir a crocância dos vegetais.

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